Los Digüeñes.

 Los Digüeñes:                                                                     

 Son un tipo de hongos que crece en las ramas de los robles. 
 Generalmente se dan entre los meses de Septiembre, Octubre y Noviembre, dependiendo de la humedad de la zonas, esto en el Sur de Chile.                                                

Los hongos han formado parte de nuestra dieta durante años. Sin embargo, mientras otros alimentos como las verduras son bien conocidas por sus propiedades nutricionales, parece ser que los hongos no han sido valorados del mismo modo.

Los Digüeñes son exquisitos preparados en ensalada o como una rica entrada..

Ingredientes:

1 Kilo de digueñes

Cilantro
1 Cucharada de Aceite
1 Pizca de sal
½ Cebolla picada fina
Jugo de limón.
 

                                                 

Preparación: 

                                                                                                                Se lavan los Digueñes con agua fría y luego se pican en forma circular uno a uno, se le agrega cilantro picado, junto con la sal y el aceite a gusto.Incorporar la cebolla picada fina. Revolver y aliñar con jugo de limón y servir.                                                                                                                             
                                                             

 Los Digüeñes puedes prepararlos fritos en un sartén:
                                                                                                                                                                        Se cortan en trozos pequeños ,si deseas puedes agregarles puerros picados finitos, pimiemto morrón, cilantro, y luego  huevos,e ir revolviendo lentamente. ¡Son deliciosos!.
Y por lo demás se trata de una receta muy sana, especial para aquellas personas, respetuosas de la vida animal. 

Recolectando Digüeñes