Los caprinos o chivos, animales mamíferos, herbívoros.

Son animales mamíferos, herbívoros, con cuernos arqueados, muy ágiles y adaptados a saltar y escalar. Su distribución es amplia y se encuentra en todo el mundo, principalmente en las zonas montañosas y rocosas, en Chile; su crianza y reproducción se desarrolla en las zonas cordilleranas.>La crianza y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganado caprinos o cabríos. Los caprinos alcanzan su madurez reproductiva a más temprana edad que las especies mayores, asimismo tienen menos problemas de fertilidad. Los caprinos tienen una extraordinaria eficiencia alimenticia, son capaces de convertir en leche y carne los alimentos más raros, como por ejemplo, se les puede ver a menudo comiendo papel, les encanta comer jabón, etc..Esto ocurre por su gran curiosidad y capacidad en adptación, si estuvieran en situaciones  adversas.
Su verdadera alimentación corresponde a las hierbas y arbustos que encuentran en la zona donde se encuentren. >Con una adecuada alimentación y manejo, una cabra es capaz de producir un 10 % de su peso vivo de leche de calidad cada día.
Además de la leche, se puede explotar los caprinos para la producción de carne, en la modalidad de chivitos lechones.
Para iniciar la crianza de caprinos no es necesario tanta superficie de terreno, es menor en la relación a las especies mayores.>Los caprinos pueden sobrevivir, e incluso producir, en condiciones adversas de clima difícil y con reducidos recursos naturales.>Los chivos también son valorados por su piel y su pelaje; Pudiendo construir otras oportunidades de negocios con estos productos caprinos.